MENTES TORTA BLANKA-ÁGI MÓDRA
Unokatesómmal már régóta terveztünk, hogy sütünk valami "egészségeset":) Most végre sikerült összetalálkoznunk a konyhában és íme az eredmény:)
HOZZÁVALÓK:
(15cm-es torta formához)
PISKÓTA
200g mandulaliszt vagy darált mandula
100g étcsokoládé (80% vagy annál magasabb kakaótartalmú)
4 tojás
50g nyírfacukor
50g kókuszzsír, vaj vagy margarin
2 evőkanál hollandkakaó
KRÉM
2 dl habtejszín
tetszés szerint gyümölcs
(mi friss epret és fagyasztott málnát használtunk)
habfixáló
ELKÉSZÍTÉSE:
A zsiradékot (kókuszzsírt, vajat vagy margarint) gőz felett megolvasztjuk az étcsokival. Amikor teljesen felolvadt mindkettő, hozzáadjuk a tojásokat. Habverővel jól összekeverjük. Levesszük a gőzről és hozzáadjuk az összekevert lisztet, kakaót és cukrot. Fakanállal összedolgozzuk.
Igazából már itt éreztük, hogy valami nem stimmel, mert nagyon sűrű volt a massza. Inkább hasonlított a trüffel krémre, mint egy piskóta masszához, ezért tettünk hozzá egy kis tejet, de úgy látszik nem eleget. A piskótánk lapos maradt, nagyon tömör lett, majdnem szalonás.
Ezért azt szűrtünk le, hogy legközelebb mindenképp teszünk a tésztához lekvárt, joghurtot, tejet, vagy bármit, amitól kicsit lazább lesz, plusz 1 teáskanál szódabikarbónát, hogy ne legyen szalonás. Mami azt mondta, hogy minden piskótába, amiben kakaó van, kell szódabikarbóna vagy sütőpor.
A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, beletöljük a masszánkat, majd előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 percig sütjük.
Ameddig sül, illetve hűl a piskótánk, alaposan megmossuk az epret és apró darabokra vágjuk.Robotgéppel felverjük a habtejszínt a habfixálóval. Amikor már annyira kemény a hab, hogy a fejünk fölé mernénk emelni, hozzákeverjük spatulával az apróra vágott epret és a már felolvasd mirelit málnát (vagy bármilyen gyümölcsöt, amit szeretnétek:))
Amikor kihűlt a piskótánk egyszerűen rákenjük a gyümölcsös tejszínhabot és már tálalhatjuk is:)
Jó sütizést,
Ági